Nasze pokarmy bez względu na ich wartość dla naszego organizmu mają jedną wspólną cechę, dzięki której można je porównać w pewnym zakresie. Tą cechą jest indeks glikemiczny (IG). Jest to wskaźnik poziomu glukozy (cukru na który są rozkładane wszystkie węglowodany) we krwi, po spożyciu danego produktu. Zjedzenie węglowodanów o wysokim IG powoduje gwałtowny skok poziomu…
